Jak przygotować idealne koreczki na sylwestrową imprezę?
Koreczki to jedna z tych przekąsek, do której wykonania na szczęście nie potrzeba wielkich zdolności kulinarnych. Wystarczy, że będziesz trzymał się kilku kluczowych zasad i nie ma szans, by coś się nie udało. Największą zaletą koreczków jest fakt, że nie zawsze musisz trzymać się sztywno przepisów! Czasem możesz dodać coś od siebie: zastosować inny rodzaj pieczywa, dodać odrobiny pikanterii czy zmienić sposób podania. Tylko jedna uwaga. Jeśli za przygotowanie koreczków zabierasz się na ostatnią chwilę, pamiętaj, że jest to najgorszy czas na eksperymentowanie z przepisami. Jeśli chcesz koreczki na Sylwestra przygotować według własnych pomysłów — wypróbuj je kilka dni wcześniej.
Spis treści
Postaraj się również, aby pyszne imprezowe koreczki były także różnorodne. Weź pod uwagę to, że wśród Twoich gości mogą być zarówno zwolennicy potraw mięsnych, jak i wegetarianie. Jeśli się postarasz, to te niby niepozorne przekąski na wykałaczkach zachwycą Twoich gości. Szczególnie jeśli postawisz na kombinację różnych smaków. Różne połączenia słodkiego, słonego, ostrego i kwaśnego mogą pozytywnie zaskoczyć. Pomyśl o koreczkach z dodatkiem owoców, wyjątkowych serów, wykorzystaj różne rodzaje pieczywa.
A jeśli nadal brakuje Ci pomysłów na koreczki na sylwestra, przepisy, które przygotowaliśmy, mogą być doskonałą inspiracją!
Koreczki mięsne: przepisy na smakowite i sycące warianty
Koreczki mięsne mogą mieć różne oblicza. Najpopularniejszym wariantem są koreczki z kabanosem lub szynką połączone z żółtym serem. My proponujemy na koreczki na Sylwestra przepis bardziej urozmaicony. Poznaj trzy propozycje na mięsne przekąski!
Koreczki z kabanosem
Do ich przygotowania będziesz potrzebować: kabanosy wieprzowe, czerwoną paprykę, ciemne winogrona, czarne oliwki, serek pleśniowy oraz awokado (wcześnie skropione sokiem z cytryny).
Ser, paprykę oraz obrane awokado pokrój w kostkę, a kabanosy na mniejsze kawałki. Na wykałaczkę nabij w kolejności: awokado, paprykę, oliwkę, kabanos, ser i winogrono.
Koreczki z szynki parmeńskiej i cukinii
Te koreczki na imprezę sylwestrową wymagają odrobinę więcej pracy niż poprzednie, ale za to smakują wyśmienicie! Żeby je przygotować, musisz się zaopatrzyć w: cukinię niewielkich rozmiarów, szynkę parmeńską w plastrach (może również być inna szynka dojrzewająca), serek śmietankowy, zielone oliwki, pieprz i sól do smaku oraz opcjonalnie oliwę z oliwek.
Umytą i osuszoną, ale nieobraną cukinię pokrój wzdłuż w cienkie plastry — najlepiej do tego celu wykorzystać obieraczkę do warzyw. Każdy plaster cukinii posyp solą i pieprzem do smaku, a następnie cienko posmaruj serkiem śmietankowym. Na tak przygotowanej cukinii ułóż plaster szynki. Całość zawiń w rulonik i zepnij go razem z oliwką wykałaczką. Ułożone na talerzu koreczki można (lecz nie trzeba) skropić oliwą.
Koreczkowe burgery
Chociaż te koreczki na Sylwestra wymagają najwięcej czasu, to ich wykonanie nie jest specjalnie skomplikowane. Mają jednak inną, poważną wadę. W tempie ekspresowym znikają ze stołu! Potrzebne składniki to: mielona wołowina (ok. 400 g), jajko, mała cebula, czosnek (2 ząbki), pomidorki koktajlowe, sałata masłowa lub rzymska, serek topiony w plasterkach, sól i pieprz do smaku, olej do smażenia, no i oczywiście ketchup.
Cebulę i czosnek drobno posiekaj i podsmaż na patelni. Jajko roztrzep i wymieszaj z solą i pieprzem. Tak przygotowane składniki dodaj do mięsa mielonego. W rondelku rozgrzej olej (powinien sięgać do ok. 2-3cm wysokości). Z mięsa uformuj kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Kulki wrzuć do oleju i smaż do momentu, aż mięso ładnie zbrązowieje. Póki kuleczki mięsne są gorące, ułóż na nich kawałki sera. Mięso z serem nabij na wykałaczki, a następnie nabij na nią kawałek sałaty oraz połówkę pomidora koktajlowego. Podawaj z ketchupem.
Sprawdź też: Sprawdzone wegańskie przekąski na wesele
Koreczki wegetariańskie: pyszne i kolorowe propozycje dla niejedzących mięsa
Wyśmienite przekąski na sylwestra — koreczki wcale nie muszą zawierać mięsa, a poniższe przepisy są na to doskonałym przykładem.
Koreczki z tofu
Żeby przygotować koreczki z tofu, będziesz potrzebować: wędzone tofu, oliwki (czarne lub zielone), suszone pomidory, czerwoną paprykę, oliwę do smażenia oraz ulubione zioła i przyprawy.
Tofu wrzuć na patelnię (na rozgrzaną wcześniej oliwę) i podsmaż z ulubionymi ziołami i przyprawami. Oliwki i suszone pomidory pokrój na połówki, a czerwoną paprykę w kostkę.
Na wykałaczkę nabijaj w kolejności: papryka, tofu, suszony pomidor i na koniec oliwka. Całość można skropić oliwą.
Mini caprese
Popularna włoska sałatka w formie koreczków? A czemu nie! Tym bardziej że ta przekąska na wykałaczce jest dziecinnie prosta do wykonania. Potrzebne będą zaledwie 4 składniki: pomidorki koktajlowe, kulki mini mozzarelli, chlebek pumpernikiel oraz listki świeżej bazylii.
Pomidorki możesz przekroić na pół. Nabijanie na wykałaczkę zacznij od pomidora, następnie liść bazylii, kulka mozzarelli. Chlebek pumpernikiel posłuży jako podkład koreczków.
Koreczki z owocami: słodko-kwaśne kombinacje dla odważnych
Połączenia dwóch skrajnie różnych smaków wymagają co prawda odwagi, ale efekt może zniewalający. Podpowiadamy jak zrobić koreczki słodko-kwaśne.
Koreczki śledziowe z owocami
Żeby przygotować te koreczki potrzeba niewielu składników, a mianowicie: śledzie matiasy, suszone śliwki kalifornijskie, słodkie pomarańcze, olej lniany. Przed rozpoczęciem pracy matiasy powinno się odmoczyć (ok. 2 godziny).
Śledzie pokój na połówki, wzdłuż każdego płata. Pomarańcze obierz ze skórki i pozbaw je białych części. Śliwki przekrój na pół. Na filecie ułóż śliwkę i plasterek pomarańczy. Całość zroluj i przekłuj wykałaczką. Koreczki zalej olejem i wsadź na kilka godzin do lodówki. Po wyjęciu, do dekoracji możesz użyć skórki pomarańczy – np. wykrawając z niej niteczki lub finezyjne kształty.
Sprawdź też: 10 ekspresowych przekąsek na domówkę. Zdjęcia i przepisy
Klasyczne koreczki serowe: jak je urozmaicić i nadać nowy smak?
Gdyby ktoś zapytał: z czego można zrobić koreczki na przyjęcie? Pierwsza odpowiedź, jaka się nasuwa to oczywiście ser! Jednak żeby nie było zbyt nudno, nasze koreczki możemy trochę urozmaicić.
Koreczki z serem feta i łososiem
Kto powiedział, że serowe koreczki muszą być z żółtego sera? W tym przepisie postawiliśmy na fetę. Potrzebne składniki to: wcześniej wymieniona feta oraz wędzony łosoś i czarne oliwki.
Plastry łososia pokrój w kawałki. Na kostkę fety ułóż łososia, potem oliwkę. Przekłuj wykałaczką i… gotowe. Całość możesz udekorować koperkiem.
Koreczki z serem wędzonym w roli głównej
To propozycja dla miłośników ciekawych połączeń. Do wykonania tych koreczków potrzebujesz: ser wędzony lub oscypek, ser camembert, cienkie plastry ostrego salami paprykowego, natka pietruszki oraz mocno cytrynowy sos winegret.
Sery pokrój na niewielkie kawałki. Nabijaj na wykałaczkę w kolejności: ser wędzony, salami, camembert, a na wierzch pietruszka do dekoracji i dla smaczku oczywiście. Całość koniecznie skrop cytrynowym winegretem.
Porady na prezentację: jak efektownie podać koreczki gościom?
Eleganckie koreczki na imprezę — czy to w ogóle możliwe? Oczywiście! Przede wszystkim trzeba zadbać o odpowiednie podanie tej przekąski. Pierwszym elementem, który budzi naszą wątpliwość jeśli chodzi o elegancję, jest zwykła drewniana wykałaczka. Pamiętaj jednak, że możesz ją z powodzeniem zastąpić specjalnymi patyczkami do koreczków (np. miniaturowymi mieczami). Czasami zestaw takich patyczków można zakupić razem ze specjalną podstawką, na której będziesz mógł umieścić gotowe koreczki.
Zanim podasz koreczki na stół, upewnij się, że nie będą się przewracały. Na tacce możesz umieścić jakieś zbite pieczywo np. pumpernikiel, który posłuży jako podkład do wbijania koreczków.
Tworząc same koreczki, baw się kolorami. Mieszaj różnokolorowe papryki, kolorowe owoce i nie bój się dodatków, takich jak pietruszka, sałata, liście szpinaku, skórka cytryny starta w nitki — to wszystko doda i smaku i koloru Twoim koreczkom. Oczywiście uważaj, by nie przesadzić.
I ostatnia, ale ważna rzecz. Między tackami z koreczkami nie zapomnij umieścić półmisków na zużyte wykałaczki! Goście poczują się wówczas komfortowo, wiedząc, gdzie mogą odkładać ten niejadalny element koreczków, a Ty nie będziesz potem przez tydzień znajdował wykałaczek w różnych miejscach w domu!
